酱香型白酒“老酒”和“年份酒”有什么区别
来源：黔庄龙酒日期：2021-07-01 浏览：
这几年来，白酒板块的大涨，电商抢酒的热潮下，老百姓对白酒的关注度要比前几年更热。因为茅台的价格，白酒吃到的红利也多，尤其是酱香型白酒越来越受到酒友们的追捧。
一些新入坑的酒友在讨论的时候听过，老酒和年份酒，这两个有什么不一样呢，却是闹不明白了。
所谓老酒，顾名思义是指储存时间较长的酒，这个存放时间可以是几年甚至几十年。
我们通常所说的老酒则是指包装出厂后经过十年、甚至几十年以上时间存放的酒。经过长时间的存放，不断汲取岁月精华，更加醇香宜人、越存越香，价值也是越存越高。
所谓年份酒，是指窖藏的时间，存储达到一定年份的酒。
年份时间越长，香味越浓，口感越醇，价格也越高。年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是时间最长的原酒年份。
年份酒的划分是依据陈年酒的国家标准，既标注的是酒龄特征，又体现的是相应的口感质量风格特征，遵循精心勾兑的规律，以一定年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑，最终形成符合国家标准和实物标准的年份酒。
因为不同酒度、不同香型、不同品质的基础酒，在不同环境下储存不同年限，口感会有差异。如果只是某一年份，某一品质的老酒，未与其他的酒进行勾兑，它的香气会比较单调，口感也较单一。
除此之外，不同批次的年份酒，因参与勾兑的基酒不完全一样，物质组成也是不一定的。
为了保证彼此基本一致的口感质量，各酒企的勾兑师通过他们的精湛技艺，精心制定了实物标准，以确保各批次酒的质量一致。
所以，老酒不等同于年份酒。不过，不管是老酒还是年份酒，都是非常宝贵的。
前文说过，白酒市场这两年因为大涨，一些酱酒追捧者还有一些酱酒投资者也加入市场，酱酒更是遍地开花，如何甄别好的酱香，可以扫码关注我们喔。
