酱香型亦称茅香型，以茅台郎酒、国台酒、黔庄龙酒等数十种蜚声中外的美酒为代表。

而酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出。

“香”以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

“厚”厚味宜人，就是酒的味道酒品纯正酒体醇厚，酒尾厚重温润丰满。对于长期喝酒的消费者来说，酒味道的厚薄也是很有吸引力的说辞。

“甜”主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到酒也是很甜的感觉。

“雅”主要是酱酒喝后入口顺，当你喝多时，第二天起来也不会有宿醉、头痛、不会上头、失态等现象。