百年黔庄，做好人，酿好酒
酱香型白酒的原料主要是以高粱、小麦、赤水河的水为主，其中高粱品质最好以本地红缨子为主。因此品好酱酒5年为底限，6-15年为最佳饮用期，15年以上多作勾调，直接饮用其实欠佳。
一瓶好的酱香酒酒体特点为无色或微黄色、通体透亮、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、口味丰满、层次感丰富、回味悠长。优质的酱酒入口不仅需要具备顺滑的口感，更要达到细腻的程度——即酸、甜、苦、辣、涩等口味协调统一，保持着微妙的平衡，让人饮用过后有着一种美妙的感觉。高品质酱香酒让酒历久弥新，香醇世界，作为生活品质和个人品位的象征，高品质酱香酒越来越受酒友们的追捧。
标准酱酒度数是53度
53度是一种恰到好处的状态。酱酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。53度酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能有清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
所以说，一瓶优质酱香酒背后所需要的原料、酿酒工艺、酿酒的环境都有大讲究。据茅台酒厂和医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、治疗肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼痛的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻。
酱酒都是要经过勾兑
很多人认为15、20年的年份酒就是存放了15年和20年的酒，其实并不是。年份酒存放时间长，酒的醇和甘甜会增加，存放超过20年的优质酱香已有部分失散，有的甚至与浓香型酒接近，这时酸碱度变化，酒精度降低。如果直接喝就糟蹋了好酒，应当将其与新酒勾兑后再饮。
酱酒香味复杂层次分明
复杂的香气和风味是高品质酱香酒的特征之一。这种“复杂”可以是酒中含有多种一类香气（来自酱香本身），也可以是酿酒工艺赋予、陈年过程中形成香气的结合。层次丰富，复杂的酱香酒具有不同层次的风味，每喝一口都有不同的惊喜和乐趣。
空杯留香酱酒特色
空杯留香——即装过优质的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且是绵绵不绝、舒适优雅的酱香。目前，从蒸馏酒来比较，按照12987工艺来酿造的优质酱香酒，的确空杯留香持久。留香时间的长短，也是评价一款酱香酒等级的因素之一。
将酒液咽下或吐掉后，仍停留在口腔中的味道叫余味。余味是一款酱香酒在人们脑海中的后印象。高品质酱香酒的余味丰富且悠长：前者指残留的风味比较多且浓郁，后者指余味持续时间长。